Кухонний ніж Янагіба 210 мм Tojiro Zen (FD-572D)

Характеристики

• Серия: Zen
• Назначение: янагиба, для суши и рыбы
• Материал лезвия: трехслойная сталь VG-10
  
• Материал ручки: японский дуб
• Ручка в традиционном японском стиле очень легкая и идеально повторяет форму руки
• Длина лезвия: 210 мм
• Общая длина: 338 мм
• Угол заточки: 15°
• Твердость стали: 61 HRc
• Цвет: бежевый
• Страна производства: Япония
• Традиционный сашими с односторонней заточкой – нож для нарезки сырого рыбного филе тонкими ломтиками и приготовления суши. Тонкое и узкое лезвие разрезает рыбу на тончайшие ломтики одним длинным тянущим надрезом. По форме чем-то напоминает европейский филейный нож. Нож для сашими заточен с одной стороны и имеет более широкое лезвие.